How to Use Curry Roux

カレールーの使い方

レストラン用カレールーはウエットパウダー状なので、高温の煮汁に入れる事ができます。
ルーを溶かす際は、火を止めた状態で入れて下さい、完全に溶けたら、火をつけ良く混ぜながら加熱して下さい。

使用方法

熱い煮汁と合わせる場合
  1. 火を止めた状態の煮汁にルーを溶かします。(味噌を溶く要領)

    ルーをまとめて熱い汁に入れるとダマになる事があります、金ざるを使ってゆっくり溶かしてください

    使い方@火を止めた煮汁にを溶かす

  2. カレーのつぶが残らないように混ぜます

    使い方A完全に溶けるまでカレーを混ぜ合わす

  3. よく混ぜながら加熱し、ひと煮立ちさせたら完成です

    使い方B混ぜながら煮立たてる

ルーの使用方法.pdf