Tsuke Soba Curry

つけカレー蕎麦 レシピ

カレーせいろ

氷水で冷やした手打ち蕎麦を、香ばしく焼いた鴨の温かい汁に
さっとくぐらせる人気のつけ蕎麦です。

作り方

TSUKE SOBA CURRY RECIPE
材料1人分
カレー南蛮の素18g
蕎麦1人分
蕎麦つゆ(かけつゆ)350cc
合鴨肉30g
長ねぎ10cm

(注) そばつゆは常温(ぬるま湯位)の物をご用意して下さい

  • 【準備】

    合鴨はスライス3枚、長ねぎ5cm位を2本用意します。

  • 合鴨と長ネギ

〜 調理 〜

  1. 合鴨と長ねぎを網焼きにします。
  2. 蕎麦つゆ350ccとカレー粉18gを鍋に入れて溶き混ぜます。

    冷やした蕎麦つゆと合わせる 次へ 蕎麦つゆとよくまぜる 次へ まぜながら加熱する

    火をつけて混ぜながら沸騰させ、とろみが出たら止めます。

  3. 器に温かいカレーを入れて、炙った鴨と長ねぎをのせます。

    焙った鴨とねぎのつけ汁レシピ 冷やした手打ち蕎麦

    冷やした蕎麦をざるに盛り付けて完成です。

ポイント
カレー南蛮の素を溶く時には、粉が残らないように混ぜて下さい
加熱時も混ぜながら煮立てるとダマにならなく出来ます。

簡単カレーレシピ