Cold Curry Soba

冷やしカレー蕎麦 レシピ

冷やしカレー蕎麦 冷やしカレー南蛮

貝割れ大根の辛さとトマトの酸味が、
暑い夏の食欲を引き立ててくれます。
食欲増進!栄養も豊富な冷やしカレー蕎麦です。

作り方

SUMMER CURRY SOBA RECIPE
材料1人分
カレー南蛮の素10g
蕎麦1人分
蕎麦つゆ(かけつゆ)300cc
鶏ささみ肉1本
長ねぎ5cm
貝割れ大根20g
ミニとまと3個
1個

(注) そばつゆは常温(ぬるま湯位)の物をご用意して下さい

  • 【準備1】

    卵は薄焼き、鶏ささみは下茹でをして、冷やしておきます。

  • 【準備2】
    • そばつゆ300ccにカレー南蛮の素10gを加える
      蕎麦つゆ300cc次良く溶き合わす
    • つぶが無くなるまで良く溶き合わせてください

〜 調理 〜

  1. 準備2のカレー汁を混ぜながら加熱して、とろみが出るまで少し煮ます。

    混ぜながら軽く沸騰させる 次 鍋を氷の上に乗せて冷やします

    ボールに氷を入れ、その上に鍋をのせて急速に冷やします。

  2. <上に飾る具材>

    • 冷やした薄焼き玉子は細切り、鶏ささみは手でちぎります。
    • ミニトマトは半分に切ります。
    • 長ねぎは中の芯を取り細く切り、冷水にさらしてから水気をきります。
    夏の冷やしレシピ、食欲増進 食材
  3. 冷水でしめた蕎麦に冷やしカレーをかけます、麺となじませてから具材を飾り付けて完成です。
    (右側は鶏ささみ、白髪ねぎ、糸唐辛子)
    冷やした具財を飾る、最後に貝割れ大根とミニとまと鶏ささみと長ねぎの上に糸唐辛子を飾る

冷やし方のポイント

時間をかけて冷ますと、粉っぽくなる場合があるので、
とろみが出るまで煮たら一気に冷やします。

手早く冷した方がなめらかに仕上がります。

簡単カレーレシピ