Summer Curry Udon

冷やしカレーうどん レシピ

冷やしカレーあんかけうどん

夏野菜と香辛料の効果で夏バテ解消!
和風だしの効いた冷やしあんかけうどん

作り方

COLD CURRY UDON RECIPE
材料1人分
カレー南蛮の素15g
乾麺うどん1人前
麺つゆ230cc
豚ひき肉50g
なす40g
ズッキーニ50g
トマト30g
長ねぎ20g
しょうが10g

(注) 麺つゆは常温(ぬるま湯位)の物をご用意して下さい

  • 【準備1】

    @なす、ズッキーニ、トマト、しょうがはみじん切りにします、

    A長ねぎは、根の部分は白髪ねぎに、葉の部分は小口切りにして下さい。

    冷やした乾麺うどんと夏野菜のレシピ材料
  • 【準備2】

    麺つゆ150ccを片口に移し、カレー南蛮の素15gを入れてよく溶き合わせます。

    片口に常温のうどんつゆ150ccを入れる 次 カレールーをうどんつゆに入れる 次 ルーが全部溶けるまでよく混ぜ合わせる

    (粉が残らないようにきれいに混ぜ合せてください)

〜 調理 〜

  1. 熱したフライパンに、豚ひき肉と【準備1】で刻んだ野菜を入れて炒めてください。
  2. 肉に火が通ったら一度火を止めて【準備2】で合わせたカレー汁を、よく溶いてから加えます。

    フライパンで夏野菜と鶏肉、しょうがを炒める 次へ 夏野菜のカレーあんかけを冷やしやす
  3. 火をつけて混ぜながら中火で加熱して、とろみが出たら火を止めて常温まで冷やして下さい
  4. 残りの麺つゆ80ccを器に入れて、冷水で冷やした乾麺うどんを盛ります
  5. カレーのあんをかけてから、白髪ねぎと青ねぎをのせて完成です

簡単カレーレシピ