Summer Curry Udon

冷やしカレーうどん レシピ

冷やしカレーあんかけうどん

夏野菜と香辛料の効果で夏バテ解消!
和風だしの効いた冷やしあんかけうどん

作り方

COLD CURRY UDON RECIPE
材料1人分
カレー南蛮の素15g
乾麺うどん1人前
麺つゆ230cc
鶏ひき肉50g
なす40g
ズッキーニ50g
トマト30g
長ねぎ20g
しょうが10g
こねぎ2g

(注) 麺つゆは常温(ぬるま湯位)の物をご用意して下さい

  • 【準備1】

    @なす、ズッキーニ、トマト、しょうがはみじん切り、

    A長ねぎは白髪ねぎと、青い部分は細かく切ります。

    冷やした夏野菜レシピ材料、豚バラ肉とエビ
  • 【準備2】

    麺つゆ150ccを片口に移し、カレー南蛮の素15gを入れてよく溶き合わせます。

    片口に常温のうどんつゆ150ccを入れる 次 カレールーをうどんつゆに入れる 次 ルーが全部溶けるまでよく混ぜ合わせる

    (粉が残らないようにきれいに混ぜ合せてください)

〜 調理 〜

  1. 熱したフライパンに【準備1】の@を入れて炒め、全体に火が通ったら一度火を止めて下さい。
  2. 準備2で合わせたカレー汁を、よく溶いてから加えます。

    フライパンで夏野菜と鶏肉、しょうがを炒める 次へ 夏野菜のカレーあんかけを冷やしやす
  3. 火をつけて混ぜながら中火で加熱して、とろみが出たら火を止めて常温まで冷やします。
  4. 冷水で締めた乾麺うどんを器に盛り、冷やした麺つゆ80ccをかけます

    冷やしあんかけうどん
  5. カレーのあんをかけてから、白髪ねぎと青ねぎをのせて完成です

簡単カレーレシピ