Kimuchi Curry Udon

キムチカレーうどん レシピ

豚キムチカレーうどん

人気のカレーうどんにキムチをトッピング、
キムチの辛さとコクで美味しさUP!

作り方

CURRY UDON KIMUCHI RECIPE
材料1人分
軽便カレー粉25g
うどん1玉
うどんつゆ (かけつゆ)400cc
豚バラ肉 30g
キムチ50g
玉ねぎ20g
青ねぎ適量

(注)うどんつゆは常温(ぬるま湯位)の物をご用意して下さい

  • 【準備1】

    豚バラ肉、キムチは食べやすい大きさに切ります。
    玉ねぎはスライスして、青ネギは薄く輪切りにします。

  • 【準備2】

    うどんつゆ100ccを別の容器に移して、軽便カレー粉25gを入れます。
    つぶが無くなるまで良く溶き合わせます。

〜 調理 〜

  1. うどんつゆ300ccと下準備をした豚バラ肉、玉ねぎを鍋に入れて火にかけます。
    沸騰したら、あくを取り一度火を止めます。
  2. 【準備2】で合わせたカレー粉をよく混ぜながらつゆに入れます。
    (水溶き片栗粉の要領)
    火をつけて、よく混ぜながらとろみが出るまで煮ます。
  3. 茹でたうどんを器に入れてカレーをかけます。
    うどんをほぐし、キムチをのせ青ネギを散らして完成です。

ポイント
カレー粉を溶くときは、粉の分量に対して少し多め(約5倍)のつゆ
(カレー粉25g、つゆ100cc)で溶くと、
加熱したつゆとあわせるときにダマになりにくく簡単に出来ます。
水やダシ汁で溶くのも可能ですが、味がうすくなるので、
ベースと同じつゆで溶く事をおすすめします。

簡単カレーレシピ