カレー南蛮の作り方

材料1人分(1人分 672kcal)
	カレー南蛮の素┅20g 蕎麦┅1人分 蕎麦つゆ┅400㏄ 合鴨┅50g 長ねぎ┅20g

(注)　蕎麦つゆは常温（ぬるま湯位）の物をご用意して下さい

1. 合鴨は5ミリ位の厚さにスライス、長ねぎは縦に四等分に切ります。
2. 蕎麦つゆ100㏄にカレー南蛮の素20gを入れて、つぶが無くなるまで良く溶き合わせて下さい。

1. なべに、蕎麦つゆ300㏄と下準備をした合鴨を入れて火をつけます。低温から加熱することで鴨の旨みを引き出します。
2. あくを取りながら沸騰させて、鴨肉に火が通ったら一度火を止めて下さい。
3. 【準備②】で合わせたカレー粉を混ぜながら汁に溶き合わせて下さい。（水溶き片栗粉の要領）
4. 溶けたら長ねぎを入れて火を付け、混ぜながらとろみが出るまで煮て下さい。
5. 器に温めた蕎麦を入れてカレーをかけます。そばをほぐして汁と馴染ませて完成です。