Vegetable Curry

野菜カレーライス レシピ

朝カレーライス

野菜の栄養がしっかりとれる新食感カレーライス!
脂質が少なく香辛料の刺激を抑えたあっさりとした後味、
スポーツやお仕事前の朝食におすすめです。

作り方

野菜1人分160g、全9品目の食材を使った野菜カレーライスVEGETABLE CURRY RICE RECIPE
材料2人分(1人分 615kcal)
軽便カレー粉50g
白飯2人分
固形コンソメスープ2個
ショルダーベーコン50g
じゃがいも80g
トマト80g
にんじん80g
玉ねぎ80g
ブロッコリー60g
セロリ20g
バター10g
ローリエ1枚
1個
  • 【準備1】
    • ブロッコリーは水で洗い小房に分けてから、
      沸騰したお湯に塩を少し加えて2分位茹で、
      ざるに上げて手早く冷まします。
    • 卵は茹でた後、冷ましてから半分に切っておきます。
  • 【準備2】

    野菜とベーコンは5〜10mm位の大きさで四角く切ります。

    四角く切った野菜とブロックベーコン
  • 【準備3】
    • 水150ccに軽便カレー粉50gを加えて、

      水150ccに軽便カレー50gを加える 次 だまがなく全部溶けるまで混ぜ合わす

      つぶが無くなるまで良く溶き合わせます。

〜 調理 〜

  1. 鍋にバターを溶かして野菜とベーコンを炒めます。

    準備2の野菜とベーコンをバターでいためる 次の調理 コンソメスープを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る

    水500ccに固形コンソメスープ2個とローリエを加えて、野菜に火が通るまで中火で2〜3分煮ます。

  2. 準備3で合わせたカレー汁を溶きながら野菜スープと混ぜあわせます。

    混ぜながら加熱します 次の調理 弱火で煮込み、とろみを出します

    溶き合わせたら、火をつけて混ぜながら加熱します、
    煮立ったら弱火で少し煮込み、とろみを出します。

  3. 器にご飯を盛り、カレーをかけてブロッコリーとゆで卵をのせて完成です。

    脂質の少ない野菜たっぷり朝カレーライス

簡単カレーレシピ