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Japanese Rice Curry

明治のライスカレー レシピ

明治の黄色いライスカレーレシピ

インド料理や英国カレーとは違う、

明治時代の日本式ライスカレーです。

作り方

黄色いライスカレーレシピJAPANESE RICE CURRY RECIPE
材料3人分
軽便カレー粉50g
ご飯3人分
干し貝柱スープ500㏄
鶏肉 150g
長ねぎ1本
にんにく2辺
しょうが適量
バター30g
砂糖大さじ1
大さじ1

準備

  1. 鶏肉は食べやすい大きさに、長ねぎ、にんにく、しょうがはミジン切りにして下さい。

    明治時代のレシピ、鶏肉と長ねぎ、にんにく、しょうが
  2. 水150㏄と軽便カレー粉50gを入れて、つぶが無くなるまで良く溶き合わせて下さい

    水と混ぜ合わせる 次 良く溶き合わせせる

調理

  1. 熱したフライパンにバターを入れて、鶏肉に焦げ目がつくまで炒めて下さい

    鶏肉を焦げ目が付くまで炒める
  2. 別の鍋にバターを入れて、刻んだ長ねぎ、にんにく、しょうがを炒めて下さい

    長ねぎ、にんにく、しょうがを炒める
  3. 調理1で炒めた鶏肉と干し貝柱スープ500㏄を加えて、一煮立ちさせてからあくを取り、砂糖と塩を加えて弱火で20〜30分煮ます

    鶏肉と干し貝柱スープを入れて煮る
  4. 火を止めた状態で【準備2】のカレーを混ぜながら加えて溶き合わせます

    火を止めてスープにルーを入れる
  5. つぶが残らないようによく混ぜ合わせて下さい

    スープとルーをよく混ぜる
  6. 火を付けて混ぜながら煮立たせます、沸騰したら弱火でとろみがつくまで煮込んで下さい

    火をつけて、混ぜながらとろみが出るまで煮る
  7. お皿に盛り付けて完成です

    明治時代の日本式ライスカレーレシピ

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