冷やしカレー蕎麦 レシピ
貝割れ大根の辛さとトマトの酸味が、暑い夏の食欲を引き立ててくれます
作り方
- 材料1人分
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- カレー南蛮の素┅10g
- 蕎麦┅1人分
- 蕎麦つゆ(かけつゆ)┅300㏄
- 鶏ささみ肉┅1本
- 長ねぎ┅20g
- 貝割れ大根┅20g
- ミニとまと┅3個
- 卵┅1個
- 調理
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- 卵は薄焼きにして細く切ってください、鶏ささみは手でちぎって冷ましておきます。
- ミニトマトは半分に切り、長ねぎは細切りにして下さい。
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- 常温のそばつゆ300㏄にカレー南蛮の素10gを入れて、つぶか残らないように完全に溶き合わせてください。
- 火をつけ混ぜながら加熱して、とろみが出るまで少し煮て下さい。
- とろみが付いたら、氷を入れたボールの上に鍋をのせて急速に冷やして下さい。
- 冷水でしめた蕎麦に冷やしたカレーをかけ、麺となじませてから具材を飾り付けて完成です。
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