杉本商店

作り方

冷やしカレー蕎麦

材料1人分

• カレー南蛮の素┅10g
• 蕎麦┅1人分
• 蕎麦つゆ(かけつゆ)┅300㏄
• 鶏ささみ肉┅1本
• 長ねぎ┅20g
• 貝割れ大根┅20g
• ミニとまと┅3個
• 卵┅1個

調理

1. 卵は薄焼きにして細く切ってください、鶏ささみは手でちぎって冷ましておきます。
2. ミニトマトは半分に切り、長ねぎは細切りにして下さい。

3. 常温のそばつゆ300㏄にカレー南蛮の素10gを入れて、つぶか残らないように完全に溶き合わせてください。
4. 火をつけ混ぜながら加熱して、とろみが出るまで少し煮て下さい。
5. とろみが付いたら、氷を入れたボールの上に鍋をのせて急速に冷やして下さい。
6. 冷水でしめた蕎麦に冷やしたカレーをかけ、麺となじませてから具材を飾り付けて完成です。