杉本商店黄色いカレーの作り方
「軽便カレー」「カレー南蛮の素」は着色料と味付け調味料は不使用なので、カレー粉に含まれるターメリック（ウコン）の色素で黄色いカレーに仕上がります。ベースに使うスープの色や、味付けの調味料の色が薄ければ様々な黄色いカレーを作ることが出来ます。
食堂の黄色いカレーライス
鶏ガラスープと塩かえしで作る食堂のカレーライスレシピ
- 材料2人分
- ✔軽便カレー：40g
- ✔白飯：2人分
- ✔鶏ガラスープ：300㏄
- ✔塩かえし：１人分
- ✔豚コマ肉：80g
- ✔玉ねぎ：50g
- 作り方
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- 水（ぬるま湯）100㏄に軽便カレー40gを溶かします、粒が残らないように完全に溶かしてください。
- 鶏ガラスープ300ccで豚肉と玉ねぎを煮て、火が通ったらアク取りをして下さい。
- 一旦火を止めて、塩かえしを入れてから、溶かした軽便カレーを混ぜながら加えます。
- 全部混ざったら、中火で混ぜながら加熱して１～２分煮込んで下さい。
- 白飯にカレーをかけて完成です。
蕎麦屋の黄色いカレーうどん
薄色のうどんつゆで作る蕎麦屋さんのカレーうどんレシピ
- 材料1人分
- ✔カレー南蛮の素：20g
- ✔うどん：1人分
- ✔かけつゆ：(薄色)400㏄
- ✔豚バラ肉：50g
- ✔たまねぎ：30g
- ✔長葱：10g
- 作り方
- 【準備①】豚バラ肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りにして下さい。
- 【準備②】うどんつゆ100㏄を片口に移し、カレー南蛮の素20gを入れて、粉が残らないように完全に溶き合せてください。
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- 常温のうどんつゆ300㏄に豚バラ肉と玉ねぎを入れて煮立てます、豚肉に火が通ったらアク取りをして一度火を止めて下さい。
- 【準備②】で合わせたカレー粉を混ぜながら加えて溶き合わせます。（水溶き片栗粉の要領）
- 完全に溶けたら火を付け、混ぜながらとろみが出るまで煮込んで下さい。
- 温めたうどんにカレーかけて、麺と馴染ませてから長葱をのせて完成です。
ラーメン屋の黄色いカレーライス
塩ラーメンスープで作るラーメン屋さんのカレーライスレシピ
- 材料2人分
- ✔軽便カレー：40g
- ✔白飯：2人分
- ✔塩ラーメンスープ：300㏄
- ✔水：100㏄
- ✔トッピング：チャーシュー、ゆで卵
- 作り方
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- 水（ぬるま湯）100㏄に軽便カレー40gを溶かします、粒が残らないように完全に溶かしてください。
- 塩ラーメンスープ300ccに、溶かしたカレーを混ぜながら加えて下さい。
- 完全に溶けたら火を付け、中火で混ぜながら1分位沸騰させます。
- ご飯にカレーを１人分かけて、トッピングのチャーシューとゆで玉子をのせて完成です。
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