Curry Udon Ankake

春野菜あんかけうどん レシピ

春野菜あんかけうどん

春が旬の野菜を贅沢に使いました、
関西風の出汁を使い、明るい彩りのあんかけうどんです。

作り方

春野菜120g、全9品目の食材を使ったあんかけうどんレシピVegetable Curry Udon RECIPE
材料1人分 647kcal
カレー南蛮の素10g
乾麺うどん1人前
かつお出汁120cc
うどんつゆ(つけ用)80cc
豚バラ肉30g
春キャベツ30g
新玉ねぎ40g
たけのこ30g
アスパラ20g
むきエビ30g
花かつお2g
きざみ海苔1g

(注)かつお出汁は常温の物をご用意して下さい

  • 【準備1】

    材料は食べやすい長さで細切りにします。

    細切りにした春野菜と豚バラ、むきエビ
  • 【準備2】
    • かつお出汁120ccにカレー南蛮の素10gを加えます。
    • つぶが無くなるまで良く溶き合わせます。
    • 関西風うどんのつゆ250cc 次 カレー粉を加える 次 全部溶けるまで混ぜ合わす

〜 調理 〜

  1. 熱したフライパンに【準備1】の食材を入れて炒めます、全体に火が通ったら一度火を止めます。
  2. 準備2で合わせたカレー汁を、よく溶いてから加えます。

    フライパンで春野菜と豚肉、エビを炒める 次へ 春野菜と豚肉を混ぜながら加熱してあんかけにする

    火をつけて混ぜながら中火で加熱して、とろみが出たら止めます。

  3. 茹でた乾麺うどんを器に盛り、温かいうどんつゆ80ccをかけます

    カレーあんかけうどん

    カレーのあんをかけてから、お好みで花かつお、刻み海苔をのせて完成です

簡単カレーレシピ