Curry Udon Ankake
春野菜あんかけうどん レシピ
春が旬の野菜を贅沢に使いました、
関西風の出汁を使い、明るい彩りのあんかけうどんです。
作り方
春野菜120g、全9品目の食材を使ったあんかけうどんレシピVegetable Curry Udon RECIPE| 材料1人分 647kcal | |
|---|---|
| カレー南蛮の素 | 10g |
| 乾麺うどん | 1人前 |
| かつお出汁 | 120cc |
| うどんつゆ(つけ用) | 80cc |
| 豚バラ肉 | 30g |
| 春キャベツ | 30g |
| 新玉ねぎ | 40g |
| たけのこ | 30g |
| アスパラ | 20g |
| むきエビ | 30g |
| 花かつお | 2g |
| きざみ海苔 | 1g |
(注)かつお出汁は常温の物をご用意して下さい
- 【準備1】
材料は食べやすい長さで細切りにします。
- 【準備2】
- かつお出汁120ccにカレー南蛮の素10gを加えます。
- つぶが無くなるまで良く溶き合わせます。
〜 調理 〜
- 熱したフライパンに【準備1】の食材を入れて炒めます、全体に火が通ったら一度火を止めます。
準備2で合わせたカレー汁を、よく溶いてから加えます。
火をつけて混ぜながら中火で加熱して、とろみが出たら止めます。
-
茹でた乾麺うどんを器に盛り、温かいうどんつゆ80ccをかけます
カレーのあんをかけてから、お好みで花かつお、刻み海苔をのせて完成です