業務用カレー粉販売の杉本商店

杉本商店

元祖カレー南蛮の素
Tsuke Soba Curry

つけカレー蕎麦 レシピ

カレーせいろ

氷水で冷やした手打ち蕎麦を、香ばしく焼いた鴨の温かい汁に
さっとくぐらせる人気のつけ蕎麦です。

作り方

TSUKE SOBA CURRY RECIPE
材料1人分596kcal
カレー南蛮の素20g
蕎麦1人分
蕎麦つゆ(かけつゆ)350cc
合鴨肉30g
長ねぎ10cm
(注) そばつゆは常温(ぬるま湯位)のかけつゆをご用意して下さい

準備

  1. 合鴨はスライス、長葱は5cm位に切ってください

    合鴨と長ネギ

調理

  1. 合鴨と長ねぎを網焼きにします。
  2. 鍋に、常温の蕎麦つゆ(かけつゆ)350㏄とカレー南蛮の素20gを入れます

    冷やした蕎麦つゆと合わせる 蕎麦つゆとよくまぜる

    火を止めた状態で、つぶか残らないように完全に溶き合わせてください

  3. ルーが溶けたら火をつけて、混ぜながら沸騰させて下さい

    まぜながら加熱する とろみが付くまで煮る

    混ぜながら、とろみが付くまで少し煮込んでください

  4. 器に温かいカレーを入れて、炙った鴨と長ねぎをのせます。

    焙った鴨とねぎのつけ汁レシピ 冷やした手打ち蕎麦

    冷やした蕎麦をざるに盛り付けて完成です。

ポイント

カレー南蛮の素を溶く時には、粉が残らないように混ぜて下さい。加熱時も混ぜながら煮立てるとダマにならなく出来ます。

簡単カレーレシピ