杉本商店

熱い煮汁と合わせる使い方

具材を煮たつゆに入れる時は、ボイルストレーナー等を使ってゆっくり溶かしてください。

1. 火を止めた状態の煮汁にルーを溶かします。（味噌を溶く要領）
2. カレーの粒が残らないように、完全に混ぜ合わせて下さい。
3. よく混ぜながら加熱し、ひと煮立ちさせたら完成です

カレースープから簡単調理

出汁と合わせただけの和風カレースープから、食材と調味料の変化で様々な料理が作れます。

1. 出汁の量に対して、ルーを2割混ぜ合わせて下さい。(写真は出汁300㏄、ルー60g)
2. 粒が残らないよいうに全部溶かしてください。(60℃位が簡単に溶けます)
3. きれいに溶けたら、混ぜながら加熱して下さい、とろみが付いたらカレースープの完成です。

カレースープを使った、簡単アレンジメニュー

1. バターで炒めたシーフードと合わて、海鮮カレーうどん
2. カツライスにかけて、スパイシーカツカレー
3. 鶏ガラスープと合わせて、カレーラーメン

調味料としても使えます

使いやすいウエットパウダー状なので、いろいろなアレンジが楽しめます。

1. そうめんチャンプルーの味付け

   ┅弱火で焦げないように炒めて下さい。

2. カレー焼き鳥丼の下味

   ┅生の肉にまぶして弱火でゆっくり焼いてください。

3. きりたんぽカレー鍋のアレンジ

   ┅出汁と合わせて鍋の味付けにご利用ください。

ダマが出来たら

煮立たせる前に、ルーを完全に溶かしてください。

ダマが出来てしまったら、かす揚げで掬って濾してから、再度煮立てて下さい。