杉本商店カレーそば レシピ
鰹だしの香りと蕎麦の風味にカレーが重なる、百年以上前に誕生した東京の味です。
作り方
カレーそば 623kcal
- 材料1人分
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- カレー南蛮の素┅18g
- そば┅1人分
- そばつゆ(かけつゆ)┅400㏄
- 鶏もも肉┅50g
- 長ねぎ┅20g
- 準備
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- ① 鶏肉は食べやすい大きさに、長ねぎは縦に四等分に切って下さい。
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- ② そばつゆ100㏄を片口に移し、カレー南蛮の素18gを入れて、粉が残らないようにきれいに混ぜ合せてください。
- 調理
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- 常温のそばつゆ300㏄に鶏肉を入れて煮立てます、鶏肉に火が通ったらアク取りをして一度火を止めて下さい。
- 【準備②】で合わせたカレー粉を混ぜながら加えて溶き合わせます。（水溶き片栗粉の要領）
- 完全に溶けたら長ねぎを入れて火を付け、混ぜながらとろみが出るまで煮込んで下さい。
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