杉本商店蕎麦屋のカレーうどんレシピ
薄色のうどんつゆで黄色く仕上げた、蕎麦屋さんのカレーうどんです。
作り方
蕎麦屋のカレーうどん 608kcal
- 材料1人分
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- カレー南蛮の素┅20g
- うどん┅1人分
- かけつゆ(薄色)┅400㏄
- 豚バラ肉┅50g
- たまねぎ┅30g
- 長ねぎ┅10g
- 準備
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- ① 豚バラ肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りにして下さい。
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- ② うどんつゆ100㏄を片口に移し、カレー南蛮の素20gを入れて、粉が残らないようにきれいに混ぜ合せてください。
- 調理
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- 常温のうどんつゆ300㏄に豚バラ肉と玉ねぎを入れて煮立てます、豚肉に火が通ったらアク取りをして一度火を止めて下さい。
- 【準備②】で合わせたカレー粉を混ぜながら加えて溶き合わせます。（水溶き片栗粉の要領）
- 完全に溶けたら火を付け、混ぜながらとろみが出るまで煮込んで下さい。
- 温めたうどんとカレーを馴染ませてから長葱をのせて完成です。
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