業務用カレー粉販売の杉本商店

杉本商店

元祖カレー南蛮の素
Curry Udon

蕎麦屋のカレーうどんレシピ

蕎麦屋のカレーうどん

薄色のうどんつゆを使い黄色く仕上げました、

豚バラと玉ねぎの旨みが詰まった蕎麦屋さんのカレーうどんです

作り方

CURRY UDON RECIPE
材料1人分 608kcal
カレー南蛮の素20g
うどん1人分
つゆ(薄色)400cc
豚バラ肉50g
玉ねぎ30g
長葱10g
(注) うどんつゆは常温(ぬるま湯位)の物をご用意して下さい

準備

  1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りにします。

    蕎麦屋のカレーうどん材料、豚ばら肉と玉ねぎ
  2. うどんつゆ100㏄を片口に移し、カレー南蛮の素20gを入れてよく溶き合わせて下さい

    片口に常温のうどんつゆ100ccを入れる 次 業務用カレー南蛮の素をうどんつゆ100ccに入れる 次 うどんつゆに全部溶けるまでよく混ぜ合わせる

    (粉が残らないようにきれいに混ぜ合せてください)

調理

  1. 常温のうどんつゆ300㏄に、【準備①】の豚バラ肉と玉ねぎを入れて火にかけます

    沸騰したら、あくを取り一度火を止めて下さい。

  2. 【準備②】で合わせたカレー粉を入れてよく混ぜます。(水溶き片栗粉の要領)

    業務用カレー粉を入れる 次 良く混ぜ合わせる 次 火をつけて、とろみが出るまで煮る

    よく混ぜたら火をつけて、とろみが出るまで煮てください

  3. 温めたうどんにカレーをかけて、つゆと馴染ませてから長葱をのせて完成です

    カレーうどんレシピ出来上がり
ポイント

カレー南蛮の素を溶くときは、粉に対して少し多め約5倍の汁(カレー粉20g、うどんつゆ100㏄)で溶くと、
加熱したつゆとあわせるときにダマになりにくく簡単に出来ます。

水やダシ汁で溶くのも可能ですが、味がうすくなるのでベースと同じうどんのつゆで溶く事をおすすめします。

簡単カレーレシピ