業務用カレー粉販売の杉本商店

杉本商店

元祖カレー南蛮の素
Original Curry Flake

業務用カレーフレーク

業務用フレーク
  • シンプルな原材料で作った昔ながらの和風カレールーです、フレーク状に加工してあるので高温のスープにも簡単に溶かすことが出来ます。
  • お子様から年配の方まで食べられるマイルドな中辛で、長年にわたり蕎麦屋さんに御愛顧いただいている業務用カレーフレークです。
  • 塩と砂糖だけの味付けなので、出汁で割れば和風カレーライス、うどんつゆで割ればカレーうどんが作れます。

1人前ずつ作る

注文が入ってから作るので、ロスが無く経済的です

1人前でも簡単に作れるカレーライス

蕎麦屋のカレーライス
  1. 豚肉と玉ねぎをたべやすい大きさに切ってください
  2. サラダ油をひいた鍋で豚肉と玉ねぎを強火で炒めてます
  3. 一旦火を止めて出汁170㏄とカレーフレーク30gを入れて下さい
  4. 火をつけ混ぜながら、煮立つ前にルーを完全に溶かしてください
  5. 混ぜながら沸騰するまで加熱して、とろみが付いたら出来上がり

具材の旨味を煮出したカレーうどん

簡単カレーうどん
  1. 豚肉と玉ねぎを食べやすい大きさに切ってください
  2. かつお出汁300㏄に豚バラ肉と玉ねぎを入れて煮ます
  3. 火が通ったらあくをとり一度火を止めてください
  4. フレーク40gを入れて、混ぜながら完全に溶かして下さい
  5. 火をつけ混ぜながら加熱して、とろみが付いたら出来上がりです

作り置き

作り置きをして、ピーク時に備えておくと安心です

たくさん作ると美味しくなるカレーライス

10人前のレシピ

旨味の詰まった食堂のカレーライス
  1. 豚肉と野菜をたべやすい大きさに切ってください
  2. 鍋にサラダ油をひいて、肉と野菜を炒めます
  3. 1.5ℓの出汁を加えて、少し煮込んだら一度火を止めて下さい
  4. カレーフレーク250gを入れ、混ぜながらよく溶かしてください
    (具材の量が多い時や崩れやすい場合は、一旦具材を取り出して煮汁に溶かして下さい)
  5. 火をつけ混ぜながら加熱します、とろ火で少し煮込んで完成です
調理後は、湯煎(60℃以上)で保存して、ピーク時に使い切って下さい

ストックしたカレーソースから簡単調理

【約15食分のストック】
  1. 約60℃のお湯2ℓにカレーフレーク400gを入れて溶き合わせて下さい
  2. 混ぜながら加熱して、とろみがついたら出来上がりです

ストックを使ってスピード調理

  1. 温かいうどんにかけるだけ
  2. 釜玉うどんにトッピング
  3. カツライスをアレンジ
  1. 揚げ玉と小葱をトッピングⓐ簡単カレーうどん
  2. 釜玉うどんにトッピングⓑ釜玉カレーうどん
  3. カツライスをアレンジⓒカツカレー

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