業務用カレー粉販売の杉本商店

杉本商店

元祖カレー南蛮の素
BASIC CURRY

軽便カレー粉

業務用軽便カレー
  • 軽便カレーは高温の煮汁に直接入れると、上手に溶けずにダマになります。食材を煮た熱い汁と合わせる時は、カレー粉を別に用意した常温の水かスープに溶いてから煮汁と合わせて下さい(水溶き片栗粉の要領で混ぜながら合せてください)
  • きれいに溶けたら火をつけて、とろみがつくまで混ぜながら加熱してください。
  • 具材の量が多い時や崩れやすい場合は、具材を取り出して煮汁にカレーを溶き合わせてください。
  • 味付けは具材を煮込む時に調味料を加えてください。スープに味付けが出来たらカレーを加えて味を調えてください。
  • 当時の調味料を使うことで、その頃のカレーライスを再現することが出来ます。いろいろお試しくださいませ。